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Aubergines farcies végétariennes express

Aubergines farcies végétariennes express

Une façon originale de déguster l'aubergine, à partager entre amis ou en famille !



  • PRÉPARATION : 5 minute(s)
  • CUISSON / AUTRE : 20 minute(s)
  • TEMPS TOTAL : 25 minute(s)
  • PORTION(S) : 2-3


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Composition

Sauce soja Suzi WanSauce soja Suzi Wan
EchalotteEchalotte
Ail fraisAil frais
Persil fraisPersil frais
AubergineAubergine
Poudre de 4 épicesPoudre de 4 épices
Haché végétalHaché végétal
Pulpe de tomates en désPulpe de tomates en dés

Préparation

  • Mettre à chauffer une poêle avec 1 cuillère-à-soupe d'huile d'olive et en parallèle, préchauffer le four à 180° (th 6)
  • Découper 2 aubergines en deux dans le sens de la longueur et les passer 4 minutes au micro-ondes (sans couvrir pour favoriser le dégorgement d'eau)
  • Découper une grosse échalote et une petite gousse d'ail en petits dés et les mettre à dorer dans la poêle chaude
  • Ajouter le haché végétal, bien remuer, ajouter 1 cuillère-à-soupe de sauce soja et 1 cuillère-à-café de poudre de 4 épices et poivrer, puis terminer par la pulpe de tomates en dés (1 seule boite, pour que la farce ne soit pas trop liquide) et l'équivalent d'une cuillère-à-soupe de persil haché en fin de cuisson
  • Faire une incision en V dans les aubergines afin de les creuser (déguster directement la chair ôtée ou l'ajouter en petits morceaux dans la poêle). Il faut veiller à bien laisser de la chair autour de la rigole que l'on creuse, sinon les aubergines s'affalent
  • Remplir les aubergines avec la farce
  • S'il reste de la farce dans la poêle, la répartir autour des aubergines dans le plat (comme sur la photo), sinon verser un peu d'eau dans le fond du plat et enfourner 10 minutes
  • C'est prêt !


Astuce(s)

Astuce cuisine
Astuce recette Utilisez des échalotes, de l'ail et du persil surgelés pour gagner du temps !



Variante(s)

Variante recette Aubergines farcies végétariennes express
Variente recette Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez déposer un peu de râpé de chèvre (ou autre) sur la farce (et faire cuire 4-5 minutes supplémentaires sous le grill pour que cela dore bien).

Variante recetteLe haché végétal peut bien entendu être remplacé par de la viande hachée de boeuf pour ceux qui le désirent !



La majorité des recettes présentées sur ce site utilisent des ingrédients achetés dans la grande distribution (conserves, surgelés, etc.) car c'est le mode de consommation de bon nombre d'entre-nous, mais il est évident que si vous avez accès à un potager, un marché (classique ou bio), une cueillette, des petits producteurs locaux, une AMAP ou des commerces de proximité avec des produits frais (primeur, boucher, poissonnier...) c'est encore mieux ! Ce sera juste plus long à cuisiner, mais évidemment encore plus sain !



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