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Mini-blinis maison à garniture incorporée

Mini-blinis maison à garniture incorporée

La garniture est déjà dans le blinis, pas besoin de tartiner !



  • PRÉPARATION : 5 minute(s)
  • CUISSON / AUTRE : 10 minute(s)
  • TEMPS TOTAL : 15 minute(s)
  • PORTION(S) : 4-8 (env 30 mini-blinis)


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Composition

Ciboulette fraîcheCiboulette fraîche
Moulin 5 baies / poivres de DucrosMoulin 5 baies / poivres de Ducros
Saumon fumé bio LabeyrieSaumon fumé bio Labeyrie
Oeufs fermiers Label Rouge LouéOeufs fermiers Label Rouge Loué
EchalotteEchalotte
Yaourt Yopa nature YoplaitYaourt Yopa nature Yoplait
Fleur de maïs MaïzenaFleur de maïs Maïzena
Levure chimique AlsaLevure chimique Alsa

Préparation

  • Mettre une poêle anti-adhésive ou une crêpière à chauffer à 4/6
  • Mélanger 1 yaourt Yopa, 2 oeufs, 4 cuillères-à-soupe bombées de Maïzena et 1 cuillère-à-café de levure chimique
  • Ajouter une garniture au choix à la pâte : ici ce sera saumon fumé (3-4 tranches) + ciboulette (1 cuillère-à-soupe) + échalotes (2 cuillères-à-soupe) hachés finement, poivrer et bien mélanger le tout
  • Déposer un peu d'huile sur un papier absorbant et enduire le fond de la poêle avec lorsqu'elle est bien chaude
  • Déposer des petits tas du mélange dans la poêle (une cuillère-à-soupe peu remplie), pas trop près les uns des autres car la pâte s'étend un peu
  • Retourner lorsque le dessus commence un peu à sécher et laisser colorer quelques secondes l'autre face avant de passer à la "tournée" suivante
  • Passer le papier absorbant huilé sur le fond de la poêle entre chaque "tournée"
  • C'est prêt !


Astuce(s)

Astuce cuisine
Astuce recette Utilisez des ingrédients surgelés pour gagner du temps quand c'est possible ! (aromates, herbes...)



Variante(s)

Variante recette Mini-blinis maison à garniture incorporée
Variente recette Cette recette peut être utilisée aussi bien avec du salé comme ici que du sucré ! Vous pouvez par exemple également essayer le mélange "crevettes + persil + oignons" ou "râpé de jambon fumé + estragon + oignon" ou en sucré par exemple "pommes en petits dés + cannelle ou gingembre" ou encore "fraises + cardamome"... ce ne sont que quelques exemples, mais les déclinaisons sont... infinies, laissez parler votre imagination et faites vibrer vos papilles et celles de vos invités !

A tester également avec les appareil à crêpes de table : chacun cuit ses propres blinis ! Prévoyez alors plusieurs mélanges différents pour varier les plaisirs (1 ou 2 salés et 1 ou 2 sucrés) pour une Blinis Party super originale !



Note : A servir dès la sortie de la poêle ou à réchauffer avant de servir... ou pourquoi pas à consommer froid aussi (mais c'est alors un peu moins moelleux).


La majorité des recettes présentées sur ce site utilisent des ingrédients achetés dans la grande distribution (conserves, surgelés, etc.) car c'est le mode de consommation de bon nombre d'entre-nous, mais il est évident que si vous avez accès à un potager, un marché (classique ou bio), une cueillette, des petits producteurs locaux, une AMAP ou des commerces de proximité avec des produits frais (primeur, boucher, poissonnier...) c'est encore mieux ! Ce sera juste plus long à cuisiner, mais évidemment encore plus sain !



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Vos commentaires

Noufloca      06/02/2015 - 11:51:48

Excellent ! Je viens de tester.
Mon seul problème : ma poêle... qui n'est plus tout à fait anti adhésive !
J'ai préparé les premiers minis et j'ai terminé par deux maxi blinis.
Faute de saumon, j'ai mélangé du jambon, du gruyère du poivre, de la poudre de romarin.
Isa      07/02/2015 - 12:00:51

Dommage pour la poêle, mais le principal c'est que tu te sois régalée :-D
Fifi      08/02/2015 - 11:43:20

J'ai fait la recette hier pour l'apéritif et c'étais délicieux! Mes amis était surpris et m'on demandé la recete!!!!! Je referais souvent!!!!!!
Vero18      10/02/2015 - 17:11:27

Testé aussi hier, rapide à faire, ça colle beaucoup moins à la poêle qu'avec de la farine classique et surtout c'est délicieux ! Merci.
Fabrice      19/02/2015 - 17:15:51

La photo ainsi que vos commentaires donnent bien envie, je crois que je vais tester ce week-end !
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