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Nems maison originaux aux crevettes

Nems maison originaux aux crevettes

Des nems faciles à réaliser même sans connaissance en cuisine et quel plaisir de les savourer quand ils sont fait-maison !



  • PRÉPARATION : 12 minute(s)
  • CUISSON / AUTRE : 12 minute(s)
  • TEMPS TOTAL : 24 minute(s)
  • PORTION(S) : 2-3


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Composition

Oeufs fermiers Label Rouge LouéOeufs fermiers Label Rouge Loué
EchalotteEchalotte
Basilic fraisBasilic frais
Crevettes décortiquéesCrevettes décortiquées
Ail fraisAil frais
PoivronPoivron
CarottesCarottes
Galettes de riz pour nems et rouleaux de printempsGalettes de riz pour nems et rouleaux de printemps

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Préparation

  • Faire chauffer une poêle à 4/6 avec un tout petit peu d'huile étalée avec un papier absorbant
  • Découper finement une petite échalote et une gousse d'ail et faire dorer le tout dans la poêle
  • Pendant ce temps, débiter un poivron moyen (rouge ou orange) en fines lamelles et les ajouter dans la poêle (remuer fréquemment)
  • Râper une petite carotte et l'ajouter à la poêlée
  • Hacher les crevettes (2-300 g) au couteau (au couteau et non pas au robot, afin de garder de la matière) et les ajouter à la poêlée
  • Passer 6 galettes de riz sous l'eau tiède (recto-verso) et les déposer sur un torchon humide
  • Ajouter le basilic coupé finement à la poêlée et remuer pendant 1 minute
  • Mettre le contenu de la poêle dans un saladier, ajouter un oeuf, poivrer et bien remuer tous les ingrédients pour obtenir une farce harmonieuse
  • Faire chauffer une poêle à 4/6 sans huile
  • Rouler les nems selon le schéma ci-dessous (en déposant 1/6e de la farce sur chaque galette de riz)
  • Comment plier des nems ?
  • Huiler chaque nem avec un pinceau spécial (en silicone par exemple) et les faire dorer dans la poêle chaude, en les retournant régulièrement
  • C'est prêt !


Astuce(s)

Astuce cuisine
Astuce recette Utilisez des échalote, de l'ail et du basilic surgelés, et pourquoi pas des légumes déjà coupés (s'ils sont du jour uniquement, pour bénéficier des vitamines et autres bienfaits des légumes) et ce sera évidemment encore meilleur si vous avez des crevettes fraîches !



Variante(s)

Variante recette Nems maison originaux aux crevettes
Variente recette Vous pouvez mettre à peu près tout ce qui vous plait dans la farce : poisson, crustacés, viande, etc, tous les légumes que vous aimez. Il faut juste veiller à que la farce ne soit pas trop liquide afin de ne pas fragiliser les galettes.



La majorité des recettes présentées sur ce site utilisent des ingrédients achetés dans la grande distribution (conserves, surgelés, etc.) car c'est le mode de consommation de bon nombre d'entre-nous, mais il est évident que si vous avez accès à un potager, un marché (classique ou bio), une cueillette, des petits producteurs locaux, une AMAP ou des commerces de proximité avec des produits frais (primeur, boucher, poissonnier...) c'est encore mieux ! Ce sera juste plus long à cuisiner, mais évidemment encore plus sain !



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