Mincir Heureux, méthode globale avec la notion de plaisir comme axe central et fondamental
Accueil > Liste de recettes rapides et faciles > Poisson épicé au curry

Poisson épicé au curry

Poisson épicé au curry

Un poisson à la chair ferme et fondante et bien épicé pour des repas de tous les jours ou pour recevoir !



  • PRÉPARATION : 6 minute(s)
  • CUISSON / AUTRE : 12 minute(s)
  • TEMPS TOTAL : 18 minute(s)
  • PORTION(S) : 2 à 4


partager sur Facebook


Composition

Moulin 5 baies / poivres de DucrosMoulin 5 baies / poivres de Ducros
Oignons fraisOignons frais
Mélange malin indien DucrosMélange malin indien Ducros
Ail fraisAil frais
Yaourt Yopa nature YoplaitYaourt Yopa nature Yoplait
Gingembre fraisGingembre frais
Persil fraisPersil frais
Poisson frais (cabillaud)Poisson frais (cabillaud)

Préparation

  • Préparer un court-bouillon dans un grand volume d'eau avec 4 cuillères-à-soupe d'oignons en dés, 1 cuillère-à-soupe d'ail en dés, 1 cuillère-à- soupe de persil haché, 1 cuillère-à-soupe de gingembre en dés ou râpé, 1 cuillère-à-café d'épices indiennes (Mélange Malin Indien de Ducros par exemple) et du poivre (ajoutez thym, laurier, etc si vous en avez)
  • Plonger le poisson (poisson blanc, exemple sur la photo : dos de cabillaud) dans l'eau froide, puis faire bouillir. Une fois que l'eau bout, retirez la casserole du feu et laisser le poisson finir de cuire dans l'eau qui refroidit, 6 à 8 minutes selon la taille du morceau
  • Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère-à-soupe d'huile
  • Sortir le poisson de l'eau au terme de la cuisson hors-feu et filtrer l'eau du court-bouillon pour en conserver les ingrédients, puis faire rissoler le tout dans la poêle, une fois l'huile bien chaude, jusqu'à ce que tout soit bien doré (2 à 4 minutes en remuant pour éviter que cela n'attache)
  • Retirer du feu et ajouter 1 yaourt type Yopa et 1 cuillère-à-café d'épices indiennes au mélange issu de la poêle
  • C'est prêt !


Astuce(s)

Astuce cuisine
Astuce recette Utilisez des ingrédients surgelés pour le court-bouillon, gain de temps assuré !



Variante(s)

Variante recette Poisson épicé au curry
Variente recette Variez les épices pour varier les plaisirs. Pourquoi pas avec une dominante basilic (doublez alors la dose d'ail du court-bouillon), avec du citron et de la coriandre... les possibilités sont infinies, laissez libre-court à votre imagination !



Note : Cette méthode de court-bouillon peut-être utilisée pour cuire n'importe quel poisson (sans le curry et le gingembre évidemment) : chair ferme et fondante à la fois !


La majorité des recettes présentées sur ce site utilisent des ingrédients achetés dans la grande distribution (conserves, surgelés, etc.) car c'est le mode de consommation de bon nombre d'entre-nous, mais il est évident que si vous avez accès à un potager, un marché (classique ou bio), une cueillette, des petits producteurs locaux, une AMAP ou des commerces de proximité avec des produits frais (primeur, boucher, poissonnier...) c'est encore mieux ! Ce sera juste plus long à cuisiner, mais évidemment encore plus sain !



Autres idées à manger de la même catégorie



Retourner en haut de la page

exprimez-vous !


Tous les champs sont obligatoires, merci de les renseigner avant de valider.

champ obligatoire !  

champ obligatoire !  
> Votre adresse ne sera pas affichée sur le site.
> Une adresse erronnée peut entraîner la suppression du commentaire.


champ obligatoire !


Protec
champ obligatoire !  




Retourner en haut de la page