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Salade oeufs de caille, tomates cerise et asperges poêlées

Salade oeufs de caille, tomates cerise et asperges poêlées

Une salade qui varie par ses ingrédients !



  • PRÉPARATION : 12 minute(s)
  • CUISSON / AUTRE : 8 minute(s)
  • TEMPS TOTAL : 20 minute(s)
  • PORTION(S) : 1


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Composition

Huile d'olive vierge extra PugetHuile d'olive vierge extra Puget
EchalotteEchalotte
Oeufs de caille fraisOeufs de caille frais
Asperges vertes miniatures Géant VertAsperges vertes miniatures Géant Vert
Tomates cerise fraîchesTomates cerise fraîches

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau et plonger les oeufs de caille lorsqu'elle bout, pendant 4 minutes
  • Les plonger dans un grand récipient d'eau froide pour stopper la cuisson
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère-à-café d'huile
  • Pendant la cuisson des oeufs, émincer finement une échalote
  • Déposer l'échalote et les asperges dans la poêle lorsque l'huile est bien chaude et les faire dorer en remuant régulièrement
  • Pendant ce temps, découper les tomates cerises en petits dés, écailler les oeufs de caille et les découper en deux
  • Déposer les tomates en rond au centre d'un assiette, disposer les oeufs autour, sortir les asperges et les déposer sur les autres ingrédients
  • C'est prêt !


Astuce(s)

Astuce cuisine
Astuce recette Utilisez des échalotes surgelées pour gagner du temps !



Variante(s)

Variante recette Salade oeufs de caille, tomates cerise et asperges poêlées
Variente recette On peut, pour gagner du temps, utiliser les asperges sans les passer à la poêle, même si c'est moins original (et moins bon !) ainsi !



Suggestion(s) d'assaisonement

Assaisonnement Salade oeufs de caille, tomates cerise et asperges poêlées
Assaisonement recette Sauce soja légère ou Vinaigrette estragon Express



La majorité des recettes présentées sur ce site utilisent des ingrédients achetés dans la grande distribution (conserves, surgelés, etc.) car c'est le mode de consommation de bon nombre d'entre-nous, mais il est évident que si vous avez accès à un potager, un marché (classique ou bio), une cueillette, des petits producteurs locaux, une AMAP ou des commerces de proximité avec des produits frais (primeur, boucher, poissonnier...) c'est encore mieux ! Ce sera juste plus long à cuisiner, mais évidemment encore plus sain !



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