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Sauce tomate aux herbes

Sauce tomate aux herbes

Une sauce tomate qui relèvera tous vos plats !



  • PRÉPARATION : 5 minute(s)
  • CUISSON / AUTRE : 15 minute(s)
  • TEMPS TOTAL : 20 minute(s)
  • PORTION(S) : 1


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Composition

Moulin 5 baies / poivres de DucrosMoulin 5 baies / poivres de Ducros
Oignons fraisOignons frais
Huile d'olive vierge extra PugetHuile d'olive vierge extra Puget
Estragon fraisEstragon frais
Tomate fraîcheTomate fraîche

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Préparation

  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère-à-café d'huile
  • Couper 2 tomates et 1 oignon en petits dés (pour une cuisson plus rapide) et verser le mélange dans la poêle lorsqu’elle est chaude
  • Poivrer et ajouter des herbes selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards (basilic, persil, laurier, coriandre, thym, herbes de Provence...)
  • Mélanger régulièrement : les tomates se transforment rapidement en "purée", arrêter la cuisson lorsque la consistance vous convient : certains aiment "avec des morceaux", d'autres pas du tout ! Passer au mixeur pour une consistance bien lisse et homogène si vous le souhaitez ou dégustez ainsi
  • C'est prêt !


Astuce(s)

Astuce cuisine
Astuce recette En dehors de la période des tomates ou pour aller plus vite, utilisez des tomates en conserve (pulpe de tomates 100%), et pour plus de saveur, utilisez des tomates cerises !

Astuce recette Pour gagner du temps, préparez cette sauce en grande quantité et congelez-là en petites portions, ainsi vous n'aurez plus qu'à en sortir une lorsque vous en aurez besoin !



La majorité des recettes présentées sur ce site utilisent des ingrédients achetés dans la grande distribution (conserves, surgelés, etc.) car c'est le mode de consommation de bon nombre d'entre-nous, mais il est évident que si vous avez accès à un potager, un marché (classique ou bio), une cueillette, des petits producteurs locaux, une AMAP ou des commerces de proximité avec des produits frais (primeur, boucher, poissonnier...) c'est encore mieux ! Ce sera juste plus long à cuisiner, mais évidemment encore plus sain !



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